Porque controlamos el proceso desde su origen por tu bienestar y para que disfrutes carne de calidad al mejor precio.
Punta de anca: Es un corte de forma triangular de cocción rápida, con una cobertura de grasa. Lo puedes ordenar en corte punta de lanza, conocida en Brasil como picanha.
Muchacho de pierna: Tiene una textura firme y jugosa sus principales usos: sudar, hornear, rellenar Es un corte en forma cilíndrica con cobertura de grasa.
Sobrebarriga: Es un corte plano que se puede usar para para estofar, sudar y hornear en cocción lenta. En Argentina se conoce como matambre.
Punta de anca: Es un corte de forma triangular de cocción rápida, con una cobertura de grasa. Lo puedes ordenar en corte punta de lanza, conocida en Brasil como picanha.
Muchacho de pierna: Tiene una textura firme y jugosa sus principales usos: sudar, hornear, rellenar Es un corte en forma cilíndrica con cobertura de grasa.
Sobrebarriga: Es un corte plano que se puede usar para para estofar, sudar y hornear en cocción lenta. En Argentina se conoce como matambre.
Centro de pierna: El corte ideal para asar en filetes, ya que su cocción rápida. De esta pieza, con un corte especial, se obtiene el sirlioin o churrasco, un corte bajo en grasa.
Lomo de res: Al ser un corte blando sin grasa su cocción es rápida. Con este corte puedes obtener un baby beef o medallones de res.
Bola de pierna: Es un corte de cocción rápida, para filetes, bajo en grasa se puede moler para una molida baja en grasa, para milanesa o para goulash.
Cadera: Perfecto para asar en filetes, debido a que es un corte de cocción rápida. De esta pieza se puede obtener el adoquín de cadera, un corte de muy buen sabor y bajo en grasa.
Bola de brazo: Es un corte ideal para freír, asar o preparar a la plancha. Es un corte semiblando con forma plana.
Centro de pierna: El corte ideal para asar en filetes, ya que su cocción rápida. De esta pieza, con un corte especial, se obtiene el sirlioin o churrasco, un corte bajo en grasa.
Lomo de res: Al ser un corte blando sin grasa su cocción es rápida. Con este corte puedes obtener un baby beef o medallones de res.
Bola de pierna: Es un corte de cocción rápida, para filetes, bajo en grasa se puede moler para una molida baja en grasa, para milanesa o para goulash.
Cadera: Perfecto para asar en filetes, debido a que es un corte de cocción rápida. De esta pieza se puede obtener el adoquín de cadera, un corte de muy buen sabor y bajo en grasa.
Bola de brazo: Es un corte ideal para freír, asar o preparar a la plancha. Es un corte semiblando con forma plana.
Punta de anca: Es un corte de forma triangular de cocción rápida, con una cobertura de grasa. Lo puedes ordenar en corte punta de lanza, conocida en Brasil como picanha.
Lomo de res: Al ser un corte blando sin grasa su cocción es rápida. Con este corte puedes obtener un baby beef o medallones de res.
Costillas de Res: Este corte es rodeado del hueso con un sabor especial para caldos y guisos.
Chatas o Churrasco: Por su cobertura de grasa en la parte superior es un corte ideal para cocción rápida, por lo que te recomendamos usarlo como beef o filete.
Punta de anca: Es un corte de forma triangular de cocción rápida, con una cobertura de grasa. Lo puedes ordenar en corte punta de lanza, conocida en Brasil como picanha.
Lomo de res: Al ser un corte blando sin grasa su cocción es rápida. Con este corte puedes obtener un baby beef o medallones de res.
Costillas de Res: Este corte es rodeado del hueso con un sabor especial para caldos y guisos.
Chatas o Churrasco: Por su cobertura de grasa en la parte superior es un corte ideal para cocción rápida, por lo que te recomendamos usarlo como beef o filete.
Cola: Terminación de la columna vertebral de los bovinos muy codiciada, debido a su intenso sabor. Es ideal para caldos y sopas.
Bota:Por su cobertura grasa este corte es ideal para sudar.
Falda: Es un corte de Res, apreciado por su sabor más que por su ternura.
Pecho:Es un corte de cocción lenta, de muy buen sabor ideal para desmechar. Perfecto para el conocido plato de Ropa vieja.
Cola: Terminación de la columna vertebral de los bovinos muy codiciada, debido a su intenso sabor. Es ideal para caldos y sopas.
Bota:Por su cobertura grasa este corte es ideal para sudar.
Falda: Es un corte de Res, apreciado por su sabor más que por su ternura.
Pecho:Es un corte de cocción lenta, de muy buen sabor ideal para desmechar. Perfecto para el conocido plato de Ropa vieja.
Morrillo: Corte con gran porcentaje de marmoleo, formas de preparación, ya sea asado, sudado o a la parrilla, su gran jugosidad hace que su sabor sea único.
Morrillo: Corte con gran porcentaje de marmoleo, formas de preparación, ya sea asado, sudado o a la parrilla, su gran jugosidad hace que su sabor sea único.
Murillo: Es un corte de cocción lenta, con buen contenido de tejidos conectivos, por lo que es perfecto para estofados.
Paletero: Gran cantidad de tejido conectivo y marmóreo. Quitando las fibras internas se puede sacar el befe de paleta un corte ideal para el asado.
Morrillo: Corte con gran porcentaje de marmoleo, formas de preparación, ya sea asado, sudado o a la parrilla, su gran jugosidad hace que su sabor sea único.
Murillo: Es un corte de cocción lenta, con buen contenido de tejidos conectivos, por lo que es perfecto para estofados.
Paletero: Gran cantidad de tejido conectivo y marmóreo. Quitando las fibras internas se puede sacar el befe de paleta un corte ideal para el asado.
Morrillo: Corte con gran porcentaje de marmoleo, formas de preparación, ya sea asado, sudado o a la parrilla, su gran jugosidad hace que su sabor sea único.
Hornear
Freir
Asar
Sudar
Estofar
Moler
