Flat White de caramelo salado
Un café suave, cremoso y con el toque justo de dulzura salada. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día acompañado de algo horneado o hojaldrado.
Tiempo y Porciones
COMPLEJIDAD BAJA
Flat White de caramelo salado
1 porción
3 minutos
Ingredientes
INGREDIENTES
Flat White de caramelo salado
Café especial con tueste medio alto para expreso
20 g
Leche o bebida vegetal
160 ml
Caramelo salado
25 g
INGREDIENTES
Caramelo salado
Azúcar blanca granulada
100 g
Agua
40 ml
Agua caliente
80 ml
Mantequilla sin sal
30 g
Crema de leche
60 g
Sal marina
¼ cdita
Preparación
PREPARACIÓN
Flat White de caramelo salado
PASO 1: Utiliza un café con molienda media-fina (aproximadamente 50 ml de bebida) y prepáralo en la Cafetera Expreso Kalley.
PASO 2: Agrega el caramelo salado en las paredes y fondo del vaso.
PASO 3: Mezcla el expreso con el caramelo hasta que se integren bien.
PASO 4: Texturiza la leche con el vástago de vapor hasta obtener una crema ligera.
TOQUE FINAL: Vierte la leche sobre la mezcla de café y caramelo en movimiento circular. Acompaña con un producto horneado.
PREPARACIÓN
Caramelo salado
PASO 1: Vierte el azúcar y 40 ml de agua en una olla a fuego medio, sin revolver, solo agitando suavemente para evitar cristalización.
PASO 2: Deja que el caramelo tome un color ámbar oscuro y retira del fuego antes de que se queme.
PASO 3: Añade la mantequilla y mezcla con espátula resistente al calor.
PASO 4: Incorpora la crema de leche y el agua caliente con cuidado, revolviendo hasta integrar todo.
TIP: Añade la sal al gusto, reduce si deseas una textura más espesa, cuela si es necesario y deja enfriar antes de envasar.
